Pâté chinois

Une grande première!
J'essaie enfin le pâté chinois, ce fameux plat typiquement québécois!
Steak-Blé d'Inde-Patates!

Pour 4 à 6 personnes

Matériel nécessaire:
-1 faitout ou 1 grosse casserole
-1 grosse casserole
-1 plat carré allant au four

Ingrédients:
-6 grosses pommes de terre Russet ou jaunes (spécial purée) pelées et coupées en cubes
-1/4 tasse de beurre
-1/2 tasse de lait
-500 g de boeuf haché
-1 oignon finement haché
-1 c. à soupe de sauce Worcestershire
-1 c. à soupe de fond de veau déshydraté
-1 boîte de 540 mL de maïs en crème
-du paprika
-Sel et poivre

Préparation:
1- Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à temps qu'elles soient très tendres. Les égoutter.
2- Préparer la purée en écrasant les pommes de terre avec le beurre et le lait. Saler et poivrer. Réserver.
3- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190oC (375oF).
4- Dans le faitout, faire dorer la viande et l'oignon à feu vif avec du beurre. Ne pas remuer continuellement la viande, bien la faire griller pour qu'elle ait plus de saveurs. Ajouter la sauce Worcestershire, le fond de veau, le sel et le poivre. Remuer et retirer du feu.
5- Mettre la viande dans le fond du plat de cuisson. Y étaler le maïs puis la purée. (Astuce: commencer par sceller les bords pour éviter que le maïs ressorte) Saupoudrer de paprika.
6- Cuire au four environ 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril. Laisser tiédir 10 minutes avant de manger.

Et...

Salade estivale

Pas besoin de se casser la tête lorsque l'on veut se faire une salade-repas, il suffit de fouiller parmi les classiques et de les réinventer un peu au besoin. Une salade, c'est selon moi, un vide-placard et vide-frigo.
Je me suis donc préparée une bonne vieille salade de pommes de terre.
J'ai pris la recette de Ricardo, que j'ai modifiée à ma guise.
C'est donc une salade de pommes de terre, de maïs et de goberge.

Pour 4 personnes

Matériel nécessaire:
-1 casserole
-1 saladier
-1 petit bol

Ingrédients:
Pour la vinaigrette
-1/2 tasse de yaourt nature
-1/4 tasse de mayonnaise
-1/4 tasse de ciboulette fraîche ciselée
-2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
-sel et poivre

Pour la salade
-6 tasses de pommes de terre grelots (disons que l'on y va à l'oeil et selon l'appétit de ceux qui seront à table)
-les grains de 2 épis de maïs cuits ou 2 tasses de maïs congelés
-400 g de goberge

Préparation:
1- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
2- Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Rincer sous l'eau froide et égoutter. Couper en deux ou en quartiers.
3- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre tièdes, le maïs et la goberge. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer au moins 1 heure avant la consommation.

DÉLICIEUSE et FRAÎCHE!