Cigare au chou RÉINVENTÉ!

Cela fait longtemps que j'y pense: faire des cigares au chou.

Plat typiquement québécois, il me replonge dans mon enfance.

Je me suis donc lancée, mais en réinventant la recette. 

J'ai préparé des cigares au chou étagés: tous les ingrédients y sont, mais par couche!

Voici donc la recette des cigares au chou étagés!

Pour 6 personnes

Matériel nécessaire:

-1 plat allant au four de 33x23 cm

-des cul-de-poules

Ingrédients:

-650 g de boeuf haché mi-maigre

-1 gros oignon

-2 gousses d'ail hachées finement

-2 c. à thé d'origan séché

-2 c. à thé de moutarde sèche

-1 c. à the de sel de céleri

-1 c. à soupe d'herbes salées

-1/2 tasse de riz à grains longs étuvé

-1 boîte de 798 mL de tomates en dés

-2 petites boîtes de crème de tomates

-8 tasses de chou de Savoie émincé (équivalent d'un chou de taille petite-moyenne)

-1 tasse de bouillon de poulet

-Sel et poivre

Préparation:

1- Préchauffer le four à 180oC (350oF).

2- Dans un bol, mélanger la viande, l'oignon, l'ail, les herbes salées, la crème de tomates et les épices. Saler et poivrer. 

3- Mettre la moitié du mélange de viande dans le plat de cuisson. Parsemer avec la moitié du riz et y répartir la moitié des tomates. Couvrir avec la moitié du chou. Presser.

4- Ajouter le reste de viande, de riz, de tomates et couvrir avec le reste de chou.

5- Saler et poivrer généreusement.

6- Verser le bouillon.

7- Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

8- Cuire au four 2 heures. Retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes. 

Visuellement, cela ne ressemble à rien, mais en bouche...divin!

Il faudrait manger du poisson au moins une fois par semaine

Voici une manière simple, économique, rapide et délicieuse de consommer du poisson.
Il s'agit d'une recette très versatile, vous pouvez facilement la modifier et l'adapter à ce que vous avez dans votre frigo et garde-manger.
J'ai donc préparé un pâté niçois. La recette provient de Ricardo. Il l'avait préparé à la télé et la recette me semblait très tentante...alors j'ai testé!
Excellent accompagné d'une salade verte.

Matériel nécessaire:
-une casserole
-une poêle
-un plat de cuisson (j'ai utilisé un plat carré de 20x20 cm) (ou bien 23x33 cm)
-un pillon

Temps de préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Pour 4 à 6 portions

Ingrédients:
Pour la purée de pommes de terre
-6 pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes
-4 gousses d'ail, pelées et écrasées légèrement
-du beurre
-du lait
-sel et poivre

Pour la garniture au thon
-3 oignons
-de l'huile d'olive
-un poivron rouge, épépiné et coupé en dés
-2 gousses d'ail hachées
-1 boîte de 398 mL de tomates en dés
-2 boîtes de 170 g de thon égoutté et émietté
-des olives noires séchées dans l'huile égouttées, dénoyautées et hachées (style Crespo)
-paprika au goût

Préparation:
A) Purée de pommes de terre
1- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre avec l'ail jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Égoutter.
2- À l'aide d'un pilon, écraser les pommes de terre et l'ail avec le beurre. Ajouter le lait et réduire les pommes de terre en purée lisse. Saler et poivrer. Réserver. (Je n'ai pas mis de quantité, car chacun la prépare à sa manière selon l'onctuosité recherchée.)
3- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200oC (400oF).

B) Garniture au thon
1- Dans une poêle, dorer les oignons dans l'huile. Ajouter le poivron, l'ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Saler et poivrer. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson environ 5 minutes, retirer la poêle du feu. Ajouter le thon et les olives. Rectifier l'assaisonnement.

2- Verser dans un plat de cuisson. Y répartir la purée de pommes de terre et saupoudrer de paprika.
3- Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer légèrement. Terminer la cuisson sous le gril (broil) si désiré.