Escale d'une soirée au Maghreb

Ce soir fut concocté un plat que mon papa m'a fait découvrir: du boulgour pilaf, sauce au yaourt.
La recette provient du livre Céréales Faciles, de Maya Barakat-Nuq.

Pour ceux qui ne connaissent pas, le boulgour est une céréale à base de blé germé riche en minéraux provenant historiquement du Moyen-Orient; c'est un sous-produit du blé dur. Riche en fer, fibres, magnésium, phosphore et vitamines (surtout la vitamine B), le boulgour est utile à la digestion et à la diminution du cholestérol. Mais son principal intérêt réside dans sa richesse en glucides lents.
Se consomme cuit à l'eau ou à la vapeur (comme la semoule). Excellent en taboulé.
Se retrouve sous différents aspects: brun ou blanc, concassé fin ou plus grossier.

Recette très sympa et originale!

Voici donc la recette de boulgour pilaf à l'agneau, sauce au yaourt.

Pour 4 personnes.

Ingrédients:
-400 g d'agneau haché (ou tout autre type de viande hachée...porc, boeuf, veau, volaille...)
-200 g de boulgour
-1 carotte cuite coupée en petits cubes
-1 courgette coupée en petits dés
-1 gros oignon
-3 c. à soupe de pignons de pin
-3 clous de girofle
-3 graines de cardamome
-1 c. à café de cannelle en poudre
-1 c. à soup de ras-el-hanout
-2 c. à café d'huile d'olive
-500 mL de bouillon de légume
-2 pots de yaourt nature
-1 gousse d'ail
-20 feuilles de menthe fraîche hachées
-Sel, poivre

Matériel nécessaire:
-un gros fait-tout
-des bols
-une balance
-un mortier

Préparation:
1- Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle. Réserver.
2- Faire revenir l'agneau haché dans une cuillère à café d'huile d'olive avec le ras-el-hanout. Saler et poivrer. Réserver.
3- Réduire les clous de girofles, la cardamome en poudre. Dans une poêle à fond épais, faire revenir toutes les épices dans la cuillère d'huile restante. Ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes.
4- Ajouter le boulgour et bien mélanger pour qu'il s'imprègne des épices. Verser le bouillon et cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
5- Pendant ce temps, mélanger les deux pots de yaourt, l'ail et 10 feuilles de menthe hachées. Réserver.
6- Ajouter la carotte et la courgette, la viande, les 10 feuilles de menthe hachées restantes au boulgour. Cuire encore quelques instants, puis ajouter les pignons grillés et la moitié de la sauce au yaourt.

7- Servir le boulgour surmonté du reste de la sauce au yaourt.
8- Un petit thé à la menthe complète bien le tout :)

Flower Bomb

...En attendant le prochain article plus complet, voici des photos...

De beaux œillets pour le printemps

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Muffin santé, je vous le jure!

Mon frère ayant une compétition sportive, je suis partie à la recherche d'une recette de muffin santé. Le Web en est rempli, mais les recettes disponibles ne me semblaient pas toujours très appétissantes...plutôt fades dans la plupart des cas. C'est pour cette raison que j'ai "inventé" une recette en faisant un mix de plusieurs.

Étant donné leur aspect santé, vous pouvez autant les consommer au petit-déjeuner, comme collation ou bien comme dessert. Ils sont légers et moelleux; rien de lourd et que l'on regrette d'avoir mangé par la suite. Vous pouvez remplacer les noix et les fruits par ceux de votre choix.

Se prête bien à la congélation.

Voici un lien très intéressant en ce qui concerne l'aspect santé des muffins. Pleins de conseils s'y trouvent: http://www.conseilsnutrition.tv/f-25_muffins_maison.

Voici donc ma recette:

Donne 10 gros muffins

Ingrédients:
1,5 tasses de farine de blé entier
1/2 tasse de germe de blé
1/2 tasse de cassonade
3 c. à soupe de son de blé
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de zeste de citron
1 pincée de sel
2 oeufs
4 c. à soupe de comporte de pommes
1 tasse de lait
1 tasse de pêches au sirop
1/4 tasse de pacanes hachées

Matériel nécessaire:
-1 grand bol
-1 cul-de-poule
-une plaque de moules à muffins

Préparation:

1- Préchauffer le four à 190 oC (375 oF).
2- Dans un grand bol, mélanger la farine, le germe de blé, la cassonade, le son de blé, la levure chimique, la cannelle, le zeste de citron et le sel. Former un puits et réserver.
3- Dans un cul-de-poule, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer la compote de pommes et le lait. Bien battre pour bien mélanger. Verser la préparation au centre des ingrédients secs et remuer juste ce qu'il faut pour les humecter. Ne jamais trop travailler la pâte: elle devrait encore être légèrement grumeuleuse. À l'aide d'une spatule en plastique, incorporer les pêches et les pacanes.
4- Remplir aux 3/4 les moules à muffins. Faire cuire 40 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un couteau ou cure-dent inséré soit sec en ressortant.

Voyage voyage

Avant de partir vers de nouveaux horizons, il faut PLANIFIER votre voyage, quelque soit sa nature.

Voici donc un mini cours 101:

-Avant tout, avez-vous un PASSEPORT, et est-il conforme? Ceci est la clé de votre voyage. Mais une fois la destination choisie, il faut aussi s'informer à savoir si des visas sont nécessaires afin d'entrer dans lesdits pays.
-S'il s'agit d'un ou de pays "exotiques", faut-il vous faire VACCINER contre certaines maladies locales? Il faut prendre des précautions.
-En plus de la sécurité médicale, il faut aussi prendre compte de votre SÉCURITÉ POLITIQUE.
-Prenez des ASSURANCES autant que possible.
-Prévoir les BAGAGES en fonction du type de voyage que vous faites, mais aussi en fonction de ce que la compagnie aérienne vous permet d'avoir (attention au POIDS des bagages...surtaxes!)
-...et les DOUANES...les dispositions ne sont pas partout les mêmes.
-Ne jamais surcharger son voyage. Certes il faut prévoir des activités, des itinéraires, mais pas trop; car il n'y aura pas de place aux imprévus, et ce sera le chaos par la suite.
-Dans les jours précédent votre départ, surveiller le TAUX DE CHANGE. Il vous faudra obtenir des devises!
-Faites-vous une LISTE de choses, plusieurs jours avant le départ, que vous devez absolument avoir avec vous en tout temps, ainsi que dans vos bagages, pour ne rien oublier.
-Et pour nos amis poètes, faites-vous un CARNET DE BORD! ...Sinon, un APPAREIL PHOTO fera l'affaire.

Bon Vol et Bon Séjour

Un rayon de soleil!

Comment bien débuter une journée?
Tout simplement par un bon petit déjeuner!
Je vous propose une recette toute simple, économique, que l'on oublie souvent de faire: le pouding au pain. On a toujours chez soi tous les ingrédients nécessaires.
Ce que j'aime beaucoup de cette recette, c'est qu'elle se personnalise aisément, s'adapte à tous les goûts et désirs du moment, et que l'on met tout ce que l'on veut dedans...à nous l'originalité et la créativité.
Ce matin, j'ai décidé de faire les choses bien simplement: j'ai seulement ajouté des fraises (congelées) à la recette de base.

Mais voici quelques suggestions:
-remplacer le sucre par du sirop d'érable, par du chocolat fondu...
-remplacer la vanille par du café instantané, par du zeste de citron...
-ajouter de la noix de coco râpée, des pépites de chocolat, des mélanges de fruits (frais ou congelés, peu importe), des noix, amandes, pacanes, des fruits secs...
Je pourrais continuer bien longtemps comme cela à vous faire des propositions, mais cela couperait votre créativité.
L'idée, c'est d'ajouter tous les ingrédients qui nous plaisent...et qui se marient bien ensemble!

Vous pouvez autant utiliser du pain de mie, une miche, une baguette qui traîne, des vieilles viennoiseries...Par contre, il faut penser que plus le pain est sec, plus il est avantageux de le laisser s'imbiber longtemps. (Je prépare toujours le pouding la veille, comme cela, le matin je n'ai qu'à l'enfourner.)
Autre astuce, pour ceux qui désire une texture plus riche, je vous suggère de remplacer 250 mL de lait par 250 mL de crème 35%.

Voici donc la recette de base, pour environ 6 portions.

Matériel nécessaire:
-deux cul-de-poules ou saladiers
-un fouet
-une spatule en plastique

Ingrédients:
-6 tasses de pain rassis
-1,5 tasses (375 mL) de lait
-3 oeufs
-1 tasse de sucre
-2 c. à soupe de beurre fondu
-1 c. à café d'essence de vanille
-1 pincée de sel
-de la garniture au choix
-3 c. à soupe de cassonade

Préparation:
1- Préchauffer le four à 180oC (350oF).
2- Beurrer un moule.
3- Dans un grand bol, verser le lait sur les cubes de pain et laisser tremper 10 minutes.
4- Entre-temps, dans un autre bol, battre les oeufs, ajouter le sucre, le beurre fondu, la vanille, le sel et la garniture. Bien mélanger.
5- Répartir le précédent mélange sur les cubes de pain trempés et bien mélanger à l'aide d'une spatule de plastique.
6- Laisser reposer à température ambiante pendant au moins une heure.
7- Verser dans le moule beurré, aplanir la surface avec la spatule et cuire au four (au centre) pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le pouding ait gonflé, soit doré, ferme au toucher, et qu'il n'y ait plus de liquide.
8- Saupoudrer de cassonade et mettre sous le gril environ une minute, pour que le sucre fonde et caramélise un peu.
9- Laisser reposer environ 15 minutes avec de servir.

Bonne journée!

Qu'est-ce que l'on mange ce soir? Gnocchis aux courgettes et champignons!

Ce soir, on improvise!
On fait les restes de frigo et de placards, auxquels on ajoute une extravagance: des champignons Portobello.
Voici donc des gnocchis aux courgettes et champignons.

Pour 3 personnes
Ingrédients: 
-1 paquet de gnocchis de 500 g
-2 courgettes
-2 champignons Portobello
-1 caissette de champignon de Paris de 227 g
-une cuillère à soupe de zeste de citron (au goût)
-le jus d'un citron (toujours au goût)
-de l'huile d'olive
-du beurre
-des herbes aromatiques au choix
-sel, poivre

Matériel nécessaire:
-une casserole
-une poêle ou un fait-tout
-une passoire

1- Faire bouillir de l'eau salée.
2- Pendant ce temps, couper les légumes en cubes, de la grosseur désirée. Personnellement, je les ai coupés de la même grosseur que les gnocchis à peu près.

3- Faire chauffer l'huile et le beurre.
4- Faire revenir en premier les courgettes.
5- Ajouter les herbes aromatiques. Assaisonner.
6- À mi-cuisson, ajouter les champignons. Bien remuer. Bien faire dorer et tomber les champignons. Assaisonner.
7-Mettre les gnocchis à l'eau. Ils sont prêts lorsqu'ils flottent à la surface.
8- Cuire jusqu'à obtention désirée des courgettes. (J'aime les courgettes encore un peu craquante.)

9- Ajouter le zeste de citron aux légumes, ainsi que le jus de citron.
10- Égoutter les gnocchis en conservant l'équivalent d'une louche d'eau de cuisson.
11- Incorporer les gnocchis aux légumes. Remuer.

12- Ajouter de l'eau de cuisson et faire évaporer un peu afin d'obtenir une petite sauce.
13- Servir aussitôt.

Bon Appétit!

PS: Côté photo et présentation, j'ai encore du travail à faire...

Ô Confort!

Une petite folie méritée (me suis-je dit)!

Comment résister au confort des Bensimon? Pour celles (surtout celles, mais aussi ceux) qui ne connaissent pas, c'est à découvrir; cela manque à votre garde-robe.

Les Tennis Bensimon sont de simples chaussures en toile, mais qui possèdent le secret ultime du confort. Elles sont tout usage, passe-partout, vont aussi bien avec un jean's qu'une robe. Un must!

Toutes les couleurs de l'arc-en-ciel, voire plus, existent. Des unies, des motifs, des accessoires, rien ne les arrêtent! Il y en a pour tous, pour tous les goûts.

Pour farfouiller un peu, voici un aperçu de la collection actuelle: http://www.bensimon.com/fr/produits/159-pink-colorpiping-tennis

Il est aussi possible de s'en procurer sur le site américain: http://bensimonusa.com/

Il y a deçà une semaine, je n'ai pu résister à leur appel. J'ai craqué.

Partie les mains vides, je suis revenue chez moi, non pas avec une paire de chaussures, mais DEUX paires! Les deux font la paire comme on dit si bien. Pourquoi s'en priver quand on peut s'en procurer pour la modique somme de 15$!!! Alors deux paires de tennis pour 30$, deux couleurs différentes, deux styles différents. 

Voici donc mes pantoufles de ville qui me chaussent actuellement! Petit clin d'oeil aux couleurs pastels: tendance de la saison ;)

Me voici me voilà :)

Bien le Bonjour!

J'ai décidé de créer ce blog pour partager, avec ceux qui le voudront, ce que j'aime et ce qui m'entoure au quotidien.


J'M: la Cuisine, prendre des Photos, la Publicité, tout ce qui Sent Bon, M & M (Mode et Make Up), et bien d'autres choses que vous découvrirez au fil du temps...


See U Soon