Or...ge!

C'est l'automne, c'est le temps des plats mijotés et des ragoûts.
Voici le premier d'une longue liste.
Ragoût d'orge aux pois chiches, petits pois et maïs.

Pour 4 personnes

Matériel nécessaire:
-1 grosse casserole

Ingrédients:
-1 oignon haché
-1 poivron jaune coupé en petits dés
-2 gousses d'ail
-1 c. à soupe d'huile d'olive
-1 c. à café de paprika fumé
-1 tasse d'orge perlé
-1 boîte de 540 mL de pois chiches, rincés et égouttés
-5 tasses de bouillon de poulet ou de boeuf
-1 tasse de petits pois surgelés
-1 tasse de maïs surgelés
-Sel et poivre

Préparation:
1- Dans une casserole, attendrir l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile avec le paprika. Saler et poivrer.

2- Ajouter l'orge, les pois chiches et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 1 heure (jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé). Remuer fréquemment.

3- Ajouter le maïs et les petits pois. Poursuivre la cuisson environ 4 minutes. Goûter et assaisonner au besoin.

Salade fraîche en une journée chaude

Je me suis inspirée de cette recette pour faire ma salade.
J'ai préparé une salade à base d'orge et de beaucoup de légumes, style méditerranéen.
Servie bien fraîche, elle est encore bien meilleure!
Se sert seule ou bien avec un bon BBQ!
Si vous n'avez pas d'orge, vous pouvez le substituer avec des macaronis ou autres petites pâtes, de la semoule, du quinoa, du boulgour, etc.

Pour 4 à 6 personnes

Matériel nécessaire:
-une casserole
-un saladier

Ingrédients:
-1 tasse d'orge perlé
-1/2 oignon rouge
-1/4 tasse de tomates séchées égouttées
-1/3 tasse de feta
-1/2 concombre américain
-1 poivron rouge
-2 tomates
-1 boîte de coeurs de palmier en conserve
-1 boîte de mini épis de maïs en conserve
-1 c. à soupe de jus de citron
-1 c. à soupe d'huile d'olive
-1 c. à soupe de menthe fraîche ciselée
-sel et poivre

Accompagnements suggérés à mettre dans des petits plats comme cela chacun peut se servir:
-du thon émietté
-des oeufs coupés en petits cubes
-du jambon coupé en petits cubes
-des saucisses à hot-dogs en petites rondelles

Préparation:
1- Faire cuire l'orge dans de l'eau salée ou bien avec un cube de bouillon de légumes (au choix) environ 30 minutes. Bien égoutter et laisser refroidir.
2- Couper tous les légumes et la feta en petits morceaux, petits cubes.

3- Combiner tous les ingrédients. Bien remuer. Réfrigérer.

4- Préparer les accompagnements avant de servir la salade.