Soupe soupe

Une bonne soupe pour se réchauffer lorsque l'on rentre chez soi.

Soupe de chou-fleur et poireaux

La recette est celle de Josée a la di Stasio. 

Pour 4 bons bols de soupe

Matériel nécessaire:

-1 grosse casserole

-1 robot ou un "bras"

Ingrédients:

-de l'huile d'olive

-4 poireaux émincés

-2 gousses d'ail

-1 chou-fleur coupé en bouquets

-6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

-1 c. à thé de curry

Préparation:

1- Dans une grosse casserole, faire chauffer de l'huile à feu moyen. Ajouter le poireau, l'ail et le curry. 

2- Cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

3- Ajouter le chou-fleur et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. 

4- Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen, à mi-couvert pendant une vingtaine de minutes (jusqu'à temps que les légumes soient tendres).

5- À l'aide d'un robot, réduire en purée et vérifier l'assaisonnement. 

Lasagne...verte!

...Plutôt sceptique au début...

Pour moi, une lasagne, c'est avec une sauce bolognaise, de la béchamel, du fromage, bien moelleuse et épaisse!

Mais j'ai quand même essayé les lasagnes au poulet!

Surprise! C'est très bon, mais trop loin des lasagnes traditionnelles à mon avis (dont je raffole!).

Je n'ai pas vraiment suivi de recettes, je me suis inspirée par-ci par-là et j'ai fait avec les restes du frigo.

Pour 6 personnes

Matériel nécessaire:

-1 plat à gratin 

-1 faitout

Ingrédients:

-environ 10 pâtes de lasagne ...les miennes sont vertes, car elles sont aux épinards. 

-1 oignon haché finement

-2 branches de céleri

-1 poireau

-150 g de champignons de Paris tranchés

-1 conserve de crème de champignons (ou de poulet) de 10 oz

-1/3 tasse de lait

-2 grosses poitrines de poulet cuites et coupées en cubes

-1 pot de fromage cottage

-2 tasses de fromage râpé

-Herbes de provence

-Sel et poivre

Préparation: 

1- Préchauffer le four à 350oF. Faire bouillir de l'eau salée et faire cuire les pâtes. Réserver. 

2- Pendant ce temps, faire sauter les légumes et quand ils sont cuits, ajouter la crème de champignons, le lait, les herbes de Provence et le poulet.

 

3- Faire une première couche de garniture dans le plat allant au four.

4- Ajouter un étage de pâte.

5- Faire un deuxième étage avec le fromage cottage. Recouvrir de pâtes.

6- Étendre le reste de garniture et faire un dernier étage de pâtes.

7- Parsemer de fromage râpé.

8- Cuire au four pendant environ 45 minutes.