Soupe soupe

Une bonne soupe pour se réchauffer lorsque l'on rentre chez soi.

Soupe de chou-fleur et poireaux

La recette est celle de Josée a la di Stasio. 

Pour 4 bons bols de soupe

Matériel nécessaire:

-1 grosse casserole

-1 robot ou un "bras"

Ingrédients:

-de l'huile d'olive

-4 poireaux émincés

-2 gousses d'ail

-1 chou-fleur coupé en bouquets

-6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

-1 c. à thé de curry

Préparation:

1- Dans une grosse casserole, faire chauffer de l'huile à feu moyen. Ajouter le poireau, l'ail et le curry. 

2- Cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

3- Ajouter le chou-fleur et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. 

4- Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen, à mi-couvert pendant une vingtaine de minutes (jusqu'à temps que les légumes soient tendres).

5- À l'aide d'un robot, réduire en purée et vérifier l'assaisonnement.