Soupe et boulettes

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Avec le restant de boulettes de veau congelées...

Cette fois-ci, j'ai utilisé mes boulettes dans une soupe. 

J'ai repris la recette de Ricardo, qu'il faisait lui-même avec les mêmes boulettes.

Il s'agit d'une soupe aux boulettes et à la courge spaghetti.

Vraiment très bon et original avec la courge spaghetti.

Cela change de la soupe aux pâtes.

Pour 4 personnes

Matériel nécessaire:

-1 grosse casserole

Ingrédients:

-2 oignons émincés

-2 c. à soupe de beurre

-3 gousses d'ail hachées finement

-1/4 c. à thé de flocons de piment fort ou au goût

-5 tasses de bouillon de poulet

-une vingtaine de boulettes de veau

-1/2 courge spaghetti cuite et défaite à la courge

-2 tasses d'épinards légèrement tassés (que j'ai omis)

-Sel et poivre

Préparation:

1- Dans une grande casserole, dorer les oignons dans le beurre. Saler et poivrer.

2- Ajouter l'ail, le piment et cuire 1 minute.

3- Ajouter le bouillon, les boulettes (même congelées, si si!) et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 10 minutes.

4- Ajouter la courge et les épinards.

5- Porter à nouveau à ébullition et rectifier l'assaisonnement. 

6- Servir à du pain.