Trop mimi les minis!

Pour mon anniversaire, j'ai reçu une plaque en silicone de minis moules rectangulaires...genre financiers.
Étant donné que je voulais préparer un cake, j'ai décidé de le faire cuire dans ces moules, pour n'en faire qu'une bouchée, et pour changer la présentation!
Le cake du jour est au thon, curry et ciboulette.

Ils sont bien bons ces mini-cakes.
Tout moelleux, ils s'avalent tout rond!
J'adore leur coquetterie!

Pour un cake ou 12 mini-cakes

Matériel nécessaire:
-2 cul-de-poules
-1 moule à cake ou autre

Ingrédients:
-3 oeufs
-150 g de farine
-1 sachet de levure ou 1 c. à café de poudre à pâte
-8 cL d'huile neutre
-12 cL de lait tiède
-100 g de fromage râpé
-1 c. à soupe de curry (à doser à votre goût)
-1 boîte de thon émietté
-de la ciboulette fraîche ciselée (au goût)
-Sel et poivre

Préparation:
1- Préchauffer le four à 350oF (180oC).
2- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le curry, le sel et poivre.
3- Dans un deuxième cul-de-poule, fouetter les 3 oeufs.
4- Incorporer aux oeufs la préparation sèche. Mélanger pour avoir une pâte homogène.
5- Ajouter progressivement l'huile, puis le lait, en mélangeant bien suite à chaque ajout.

6- Rajouter le fromage râpé, le thon et la ciboulette. Mélanger pour bien répartir les ingrédients.

7- Verser dans le moule de cuisson.

8- Cuire 45 minutes pour un moule à cake régulier, sinon environ 20 minutes pour les mini-cakes.

9- Laisser refroidir, démouler et manger!

Boulettes...croquettes...de thon

Bon et pas cher, le thon en boîte peut s'utiliser de plusieurs façons.

Aujourd'hui, je l'ai utilisé pour confectionner des boulettes de thon.

Des petites boules toutes mignonnes et savoureuses!

Pour la présentation, j'aurais très bien pu faire des croquettes en écrasant la boulette. C'est donc à votre guise.

Se marie avec tout: pâtes, salades, riz, légumes de toute sorte, crudités, etc. 

Peut même se servir en apéro (montée sur un cure-dent avec une tomate cerise!)

Je vous donne aussi à la fin de la recette quelques suggestions de sauce pour accompagner les croquettes.

La recette me provient de Solutions gourmandes.

Pour environ 25 boulettes (ou 12 croquettes)

Matériel nécessaire:

-1 cul-de-poule

-1 poêle

Ingrédients:

-2 oeufs battus

-4 oignons verts hachés

-1/4 tasse de farine

-1 c. à soupe de moutarde de Dijon

-Quelques gouttes de sauce piquante

-1 c. à thé de basilic séché

-3/4 tasse de chapelure

-4 conserves de 170 g de thon émietté 

-2 c. à soupe d'huile d'olive

-1 c. à thé de paprika

Préparation:

1- Dans le cul-de-poule, mélanger les oeufs, les oignons verts, la farine, la moutarde, la sauce piquante, les épices, 1/4 tasse de chapelure et remuer le tout avec vigueur.

 

2- Ajouter le thon, mélanger de nouveau mais plus doucement, afin de conserver des flocons de thon.

 

3- Verser le reste de la chapelure dans une assiette.
4- Façonner les boulettes ou croquettes avec le mélange de thon. Roulez-les dans la chapelure, de façon à ce qu'elles en soient entièrement recouvertes.

5- Dans la poêle, faire chauffer la moitié de l'huile, cuire et bien faire dorer la moitié des boulettes ou croquettes 1 à 2 minutes de chaque côté. Reprendre l'opération avec le reste de l'huile et des boulettes ou croquettes.

6- Servir chaudes et croustillantes avec si désiré, une des sauce suivantes.

♡Sauce à la lime♡:

-1/3 tasse de yaourt nature

-3 c. à soupe de mayonnaise

-Le zeste et le jus d'une lime

-Poivre au goût

Tout mélanger et réfrigérer.

Sauce aux cornichons:

-1/2 tasse de yaourt

-2 c. à soupe de mayonnaise

-1/4 tasse cornichons à l'aneth hachés finement

-1 c. à soupe de jus de cornichons à l'aneth

-Poivre au goût

Tout mélanger et réfrigérer.

Sauce marinara:

-2 gousses d'ail hachées

-2 c. à soupe d'huile d'olive

-540 mL de tomates broyées avec purée

-2 c. à soupe de basilic frais ciselé

-Sel et poivre

Dans une casserole, attendrir l'ail dans l'huile. Ajouter les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 10 minutes. Ajouter le basilic. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

Salade de riz, jolie jolie!

Vous cherchez une salade qui tient au ventre, et qui vous évitera de crier famine une heure après le repas?

Voici LA solution!

Cette salade de riz et de légumineuses!

Pour 4 personnes

Matériel nécessaire:

-1 saladier

-1 casserole

-1 planche à découper

-1 petit ramequin

Ingrédients:

-1 tasse de riz basmati

-1 boîte de conserve de légumineuses mélangées

-1 boîte de thon

-1 concombre

-1 poivron

-3 c. à soupe de yaourt nature

-1 c. à soupe de moutarde

-1 c. à café d'herbes (au choix)

-du jus de citron

Préparation:

1- Faire cuire le riz.

2- Laisser refroidir.

3- Couper le concombre et le poivron en petits cubes.

4- Mélanger le riz, les légumineuses, le thon et les légumes dans un saladier.

5- Dans un petit ramequin, mélanger le yaourt, la moutarde, les herbes et le jus de citron.

6- Incorporer la sauce à la salade et  bien remuer.