Un dessert glacé sensas'

J'ai trouvé sur le site de Kraft Canada un gâteau qui porte très bien son nom: Dessert glacé aux framboises sensationnel.
Se mange vraiment à la petite cuiller, même si c'est plus pratique à la fourchette!
Très léger, il finit très bien un repas estival.

Pour un gâteau fait dans un moule à cake (disons 8 tranches...)

Matériel nécessaire:
-1 moule à cake
-de papier aluminium
-1 cul-de-poule

Ingrédients:
-2 tasses de sorbet à la framboise, légèrement ramolli (le passer quelques secondes au micro-ondes)
-1 tasse de pouding instantané Jell-O à la vanille (format de 4 portions)
-1 tasse de lait froid
-2 tasses de garniture fouettée Cool Whip décongelée
-1 tasse de framboises fraîches

Préparation:
1- Tapisser de papier d'aluminium un moule à cake. Mettre le sorbet dans le moule et le presser fermement pour obtenir une couche uniforme. Mettre au congélateur 10 minutes.
2- Mettre le lait et la préparation pour le pouding dans un grand bol. Battre au fouet 2 minutes. Incorporer la garniture Cool Whip. Étaler le mélange sur le sorbet.
3- Mettre au congélateur 3 heures ou jusqu'à fermeté. Démouler le dessert sur une assiette environ 10 minutes avant de servir pour qu'il ramollisse légèrement. Parsemer de framboises.

Astuce: pour couper sans bavure, passer votre couteau sous l'eau chaude et le rincer à chaque fois sous l'eau chaude toujours.

Escale en Inde

L'Inde, ses couleurs, ses épices, ses odeurs et ses saveurs, ses beautés, m'ont toujours faits rêver.
J'aime cuisiner indien, cela embaume toute la maison d'un doux rêve.
Ce soir, j'ai préparé un curry de poulet au citron, dont la recette me provient de ce site.

Pour 4 personnes

Matériel nécessaire:
-1 fait-tout
-1 grosse casserole allant au four avec un couvercle étanche
-1 cul-de-poule
-1 zesteur

Ingrédients:
-1 kg de blanc de poulet sans peau coupé en cubes (4 blancs de poulet)
-2 c. à soupe de garam masala
-2 c. à soupe de curry
-1 gros oignon épluché et haché grossièrement
-5 gousses d'ail émincées finement
-de l'huile d'olive
-25 g de beurre
-230 g de riz au jasmin
-2 citrons tranchés, dont le zeste de 1 citron
-800 mL de bouillon de volaille (2 cubes)
-une poignée de raisins secs
-sel et poivre

Préparation:
1- Préchauffer le four à 350oF (180oC).
2- Faites chauffer de l'huile d'olive dans un fait-tout, y ajouter les blancs de poulet. Saler, poivrer et ajouter le garam masala. Bien remuer et laisser cuire en les tournant de temps en temps pour bien saisir les morceaux et les faire dorer. Retirer le poulet du fait-tout et réserver.

3- Ajouter l'oignon et l'ail dans le fait-tout. Faire revenir environ 5 minutes, jusqu'à temps que le tout commence à brunir.

4- Saupoudrer de curry et cuire encore 1 minute en remuant. Ajouter le poulet et bien enrober. Retirer du feu.

5- Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter le riz et remuer pour bien l'enrober de beurre. Retirer du feu.
6- Aplanir le riz dans la casserole. Y verser la préparation de poulet. Ajouter les tranches de citron sur le dessus ainsi que les raisins secs.
7- Ajouter le zeste d'un citron au bouillon et verser le tout dans la casserole.

8- Recouvrir d'un couvercle et enfourner 45 minutes; il faut que le riz soit bien tendre et le poulet à point.
9- Servir le plat décoré d'amandes effilées et de coriandre (pour ceux qui aiment).

Tiens un tian!

Avec des amis, nous avons organisé un BBQ. J'étais en charge d'apporter un accompagnement.
J'ai décidé de préparer un tian provençal, car cela fait un brin changement de ce que l'on a habitude de manger pour ce genre d'occasion.
Se mange chaud, froid, tiède, peu importe, cela est toujours bon!

Pour 4 à 6 personnes

Matériel nécessaire:
-1 moule carré allant au four
-3 assiettes ou cul-de-poules
-1 casserole

Ingrédients:
-1 gros oignon espagnol émincé
-1 c. à soupe de sucre
-1 aubergine de taille moyenne ou 2 petites
-3 courgettes
-4 tomates
-huile d'olive
-beaucoup d'ail
-origan séché
-thym séché
-basilic frais ciselé
-sel et poivre

Préparation:
1- Préchauffer le four à 350oF (180oC).
2- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole. Y ajouter l'oignon et le sucre. Laisser compoter et caraméliser. Surveiller et remuer souvent pour éviter que cela ne colle.

3- Pendant ce temps, couper les légumes. L'idéal est qu'ils soient tous de la même largeur (c'est plus joli visuellement). Faire des tranches d'environ 1 cm.

4- Lorsque les oignons sont bien caramélisés, les étaler au fond du moule.

5- Dans le moule, disposer les rondelles de légumes à la vertical. Il faut qu'ils soient bien, bien serrés. J'ai mis une tranche d'aubergine (parfois coupée en deux), une tranche de tomates, et deux-trois tranches de courgettes.

6- Insérer des gousses d'ail un peu partout. Saler, poivrer, saupoudrer de thym, d'origan et de basilic. Arroser d'huile d'olive (n'ayez pas peur d'en mettre!)

 

7- Enfourner au moins une heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. N'ayant pas de four à chaleur tournante, je laisse en général mon plat 1h15 dans le four.

Une première!

J'ai préparé pour la toute première fois une terrine!
Il le faut bien, car avec les chaleurs que nous avons en ce moment, 41oC ressenti, il est hors de question d'avaler quelque chose de chaud...
Je ne voulais pas faire de cake, donc je me suis dit...pourquoi pas une terrine, ce ne doit pas être sorcier...
J'ai farfouillé sur les blogs, et voici la recette qui m'a inspirée (légèrement modifiée au niveau des aromates...). Il s'agit de la recette de Nad: Terrine de thon au surimi.
Thon et surimi, j'AADDDDOOOOORREEE!

Rien de très compliqué! ...tout va dans le mixeur!!!
C'est simple, rapide, et pas cher!

Je suis fière du résultat visuel; reste à goûter maintenant...il faut laisser réfrigérer plusieurs heures.

Pour une terrine


Matériel nécessaire:
-1 mixeur
-1 plat à cake allant au four
-1 balance

Ingrédients:
-3 oeufs
-1 échalote émincée
-170 g de yaourt nature
-2 c. à soupe de farine
-2 c. à soupe de ciboulette séchée
-2 c. à soupe d'aneth
-1 c. à café de moutarde de Dijon
-2 boîtes de thon de 140 g à l'eau égouttées
-14 bâtonnets de surimi
-Sel et poivre

Préparation:
1- Préchauffer le four à 350oF (180oC).
2- Mixer les oeufs avec l'échalote, le yaourt, la farine, la ciboulette et l'aneth. Saler et poivrer. Ajouter une boîte de thon et mixer de nouveau.

3- Émietter la seconde boîte de thon et couper les bâtonnets de surimi en 4. Ajouter le tout à la préparation précédent et mélanger sans mixer. Verser le tout dans un moule à cake beurré.
4- Enfourner et laisser cuire 40 à 45 minutes.

 

5- À la sortie du four, démouler et laisser refroidir. Placer au frigo enveloppée dans de la cellophane pendant plusieurs heures (l'idéal est de préparer la terrine la veille).
6- Servir bien froid avec de la mayo!

Astuce: pour une jolie présentation, vous pouvez aussi verser la moitié de la préparation (mais sans incorporer le surimi), faire une couche de surimi et recouvrir de la préparation de thon. De la sorte, en coupant des tranches, cela sera étagé!

Vite fait, bien fait, bien bon!

Pour les soirs où l'on veut bien manger, mais rapidement, disons que l'on se donne un délai de 30 minutes, voici ce que je vous suggère:
Saumon à la moutarde et citron servi avec de l'orzo aux tomates et courgettes

Pour 4 personnes

Matériel nécessaire:
-1 plaque de cuisson
-1 poêle
-1 casserole
-1 zesteur
-1 passoire
-du papier parchemin

Ingrédients:
-4 pavés de saumon
-4 c. à café de moutarde
-herbes aromatiques pour le saumon
-1 citron: le zeste et le reste du citron coupé en fines tranches
-1 paquet d'orzo
-1 gros oignon
-3 gousses d'ail écrasées
-4 courgettes
-1 conserve de tomates concassées
-huile d'olive
-herbes de provence
-sel et poivre

Préparation:
1- Préchauffer le four à 350oF (180oC)
2- Préparer le saumon: saler, poivrer, assaisonner avec des herbes chaque pavé. Ajouter une cuiller de moutarde sur chacun des pavés. Étaler. Parsemer de zeste de citron (quantité au goût) et de tranches de citron sur chacun.
3- Mettre en papillote et ajouter un filet d'huile. Enfourner pendant 30 minutes.
4- Faire bouillir de l'eau salée.
5- Pendant ce temps, couper les courgettes en petits cubes.
6- Ajouter l'orzo dans l'eau bouillante et faire cuire.
7- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire attendrir les oignons. Ajouter l'ail et les courgettes avec des herbes de Provence. Saler et poivrer.
8- Lorsque les courgettes sont presque cuites, ajouter les tomates et laisser compoter.
9- Égoutter les pâtes, tout en tâchant de conserver un peu d'eau de cuisson.
10- Ajouter l'orzo aux légumes et ajouter l'équivalent d'un demi verre d'eau de cuisson. Bien remuer. Laisser évaporer légèrement. Rectifier l'assaisonnement.
11- Vérifier la cuisson du saumon.
12- Voila, c'est prêt!
13- Dresser les assiettes et manger!

On veut du frais...et du vrai!

Après avoir passé une journée au soleil à la nouvelle plage urbaine de Montréal, au Quai de l'Horloge, une pause fraîcheur s'impose.
Pas de glace, pas de McFlurry, pas de frappé, ni de Frappucino, nada, niet, que chi.
Quoi d'autre alors?
Quelque chose de bien plus simple, santé, et à votre goût!
Mais qu'est-ce?!
Tout simplement, un yaourt glacé maison!

Il suffit d'avoir un blender, et le tour est joué!
Il faut avoir:
-du yaourt nature ou à la vanille
-des fruits congelés de votre choix.

En ce qui concerne les quantités, j'en ai aucune idée...
En général, je mets autant de yaourt que des fruits.
Le tout dans le blender quelques secondes...
Vous pouvez ajouter du sucre tout dépendamment du yaourt utilisé et de vos papilles.
Se consomme à la sortie du blender ou bien après quelques minutes passées dans le congélateur; c'est selon la texture désirée.

Qu'en pensez-vous?

Boulettes...croquettes...de thon

Bon et pas cher, le thon en boîte peut s'utiliser de plusieurs façons.

Aujourd'hui, je l'ai utilisé pour confectionner des boulettes de thon.

Des petites boules toutes mignonnes et savoureuses!

Pour la présentation, j'aurais très bien pu faire des croquettes en écrasant la boulette. C'est donc à votre guise.

Se marie avec tout: pâtes, salades, riz, légumes de toute sorte, crudités, etc. 

Peut même se servir en apéro (montée sur un cure-dent avec une tomate cerise!)

Je vous donne aussi à la fin de la recette quelques suggestions de sauce pour accompagner les croquettes.

La recette me provient de Solutions gourmandes.

Pour environ 25 boulettes (ou 12 croquettes)

Matériel nécessaire:

-1 cul-de-poule

-1 poêle

Ingrédients:

-2 oeufs battus

-4 oignons verts hachés

-1/4 tasse de farine

-1 c. à soupe de moutarde de Dijon

-Quelques gouttes de sauce piquante

-1 c. à thé de basilic séché

-3/4 tasse de chapelure

-4 conserves de 170 g de thon émietté 

-2 c. à soupe d'huile d'olive

-1 c. à thé de paprika

Préparation:

1- Dans le cul-de-poule, mélanger les oeufs, les oignons verts, la farine, la moutarde, la sauce piquante, les épices, 1/4 tasse de chapelure et remuer le tout avec vigueur.

 

2- Ajouter le thon, mélanger de nouveau mais plus doucement, afin de conserver des flocons de thon.

 

3- Verser le reste de la chapelure dans une assiette.
4- Façonner les boulettes ou croquettes avec le mélange de thon. Roulez-les dans la chapelure, de façon à ce qu'elles en soient entièrement recouvertes.

5- Dans la poêle, faire chauffer la moitié de l'huile, cuire et bien faire dorer la moitié des boulettes ou croquettes 1 à 2 minutes de chaque côté. Reprendre l'opération avec le reste de l'huile et des boulettes ou croquettes.

6- Servir chaudes et croustillantes avec si désiré, une des sauce suivantes.

♡Sauce à la lime♡:

-1/3 tasse de yaourt nature

-3 c. à soupe de mayonnaise

-Le zeste et le jus d'une lime

-Poivre au goût

Tout mélanger et réfrigérer.

Sauce aux cornichons:

-1/2 tasse de yaourt

-2 c. à soupe de mayonnaise

-1/4 tasse cornichons à l'aneth hachés finement

-1 c. à soupe de jus de cornichons à l'aneth

-Poivre au goût

Tout mélanger et réfrigérer.

Sauce marinara:

-2 gousses d'ail hachées

-2 c. à soupe d'huile d'olive

-540 mL de tomates broyées avec purée

-2 c. à soupe de basilic frais ciselé

-Sel et poivre

Dans une casserole, attendrir l'ail dans l'huile. Ajouter les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 10 minutes. Ajouter le basilic. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

BRRRUUUNNNCCCHHH pour mon Papou

Nous avons célébré la Fête des Pères à l'avance.
Pour marquer l'évènement, mon frère et moi avons préparé un brunch.
Nous avons bien rigolé lors de la préparation, malgré que ce fut beaucoup de travail, et le résultat fut MAGIQUE! Un bon moment en famille à se régaler tous ensemble. Tout le monde fut comblé, surtout le fêté!

(J'ai complètement oublié de prendre des photos...)

Voici notre menu:
-Pancakes aux bleuets et fleur d'oranger
-Scones aux canneberges et citron
-Strata au jambon et champignons
-Salade de brocoli
-Légumes crus et cuits vapeurs avec trempettes (sauce américaine et mayo au curry)
-Assiette de jambon et de charcuterie
-Excellent avec des bulles :)

Voici les recettes maintenant!

Pour 8 pancakes

Ingrédients:
-2 tasses de farine
-3 c. à thé de poudre à pâte
-1 pincée de sel
-3 c. à soupe de sucre
-2 oeufs battus
-3 tasses de lait
-4 c. à café de beurre fondu
-1 tasse de bleuets
-1 c. à thé d'essence de fleur d'oranger

Préparation:
1- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un grand cul-de-poule.
2- Dans un deuxième cul-de-poule, mélanger les oeufs, le lait et le beurre fondu.
3- Incorporer la préparation mouillée à la préparation sèche petit-à-petit.
4- Bien remuer. C'est normal s'il reste quelques grumeaux.
5- Ajouter les bleuets et la fleur d'oranger. Remuer délicatement.
6- En ce qui concerne la cuisson, il faut se débrouiller quand on n'a pas l'équipement pour faire cuire des pancakes. Personnement, j'ai utilisé une petite poêle que je graissais régulièrement.
7- Mettre une bonne louche de la pâte à pancakes dans la poêle. Quand il commence à y avoir des bulles sur le dessus du pancakes, après environ 2 minutes, cela signifie qu'il faut le tourner. Tourner! Finir la cuisson jusqu'à temps que le dessus doit doré, soit environ encore 1 minute.
8- Conserver les pancakes soit au four, ou les couvrir avec un saladier afin de conserver la chaleur.
9- Servir tiède avec du lemon curd!

Préparation des pancakes en cours

Pour 8 scones

Ingrédients:
-2 c. à café de sucre glace
-3 c. à café de jus de citron (en mettre une de côté)
-1/2 tasse de lait
-1/4 tasse de sucre
-1 c. à café de zeste de citron
-2 c. à thé d'extrait de vanille
-1 oeuf battu
-2 tasses de farine
-1 c. à café de poudre à pâte
-1 pincée de sel
-3 c. à table de beurre froid
-3/4 tasse de canneberges séchées

Préparation:
1- Préchauffer le four à 375oF. Recouvrir la plaque de cuisson de papier parchemin.
2- Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace à une cuillère de jus de citron. Réserver.
3- Dans un grand cul-de-poule, bien mélanger le lait, le jus de citron, le sucre, le zeste de citron, la vanille et l'oeuf battu.
4- Dans un deuxième cul-de-poule, bien mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
5- Couper le beurre en petits cubes et l'incorporer au mélange de farine. Travailler la préparation avec les doigts afin d'obtenir une pâté sablée (comme pour le crumble). Ajouter les canneberges.
6- Ajouter la préparation de lait à la préparation de farine. Mélanger pour que le tout soit humide. Ne pas trop travailler. La pâte doit être collante.
7- Placer la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir la pâte 4 fois avec les mains elles aussi farinées.
8- Former une belle boule et la mettre sur la plaque de cuisson. L'aplatir. Avec un couteau, inciser la pâte afin de dessiner les 8 portions.
9- Recouvrir de glaçage.
10- Cuire jusqu'à temps que le tout devienne doré, soit environ 30 minutes dans mon cas. Bien surveiller la cuisson, car elle varie d'un scone à l'autre...
11- Servir tiède ou température pièce.

Pour une strata

Il faut la préparer la VEILLE

Ingrédients:
-1 ficelle de pain de la veille coupée en cubes grossiers
-2 talons de jambon fumé coupés en petits cubes
-2 tasses de lait
-1 tasse de fromage râpé
-4 oeufs
-4 oignons verts émincés
-2 casseaux de champignons de Paris coupés en tranches
-1 c. à soupe de paprika
-1 c. à soupe de moutarde
-Sel et poivre

Préparation:
1- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Y faire revenir le jambon. Réserver. Faire sauter les champignons avec les oignons verts. Réserver.
2- Mélanger le lait, le fromage râpé, les oeufs, le paprika, la moutarde, le sel et le poivre.
3- Ajouter le pain, le jambon, les champignons et les oignons verts.
4- Bien imprégner le pain du liquide.
5- Faire "tremper" toute la nuit.
6- Le lendemain, beurrer un moule à gratin. Y mettre la préparation et le liquide restant.
7- Cuire pendant 50 à 60 minutes dans un four à 350oF.
8- Servir tiède.

Petit frère au fourneau

Apprenti cuisto (très concentré et sérieux)

Salade estivale

Pas besoin de se casser la tête lorsque l'on veut se faire une salade-repas, il suffit de fouiller parmi les classiques et de les réinventer un peu au besoin. Une salade, c'est selon moi, un vide-placard et vide-frigo.
Je me suis donc préparée une bonne vieille salade de pommes de terre.
J'ai pris la recette de Ricardo, que j'ai modifiée à ma guise.
C'est donc une salade de pommes de terre, de maïs et de goberge.

Pour 4 personnes

Matériel nécessaire:
-1 casserole
-1 saladier
-1 petit bol

Ingrédients:
Pour la vinaigrette
-1/2 tasse de yaourt nature
-1/4 tasse de mayonnaise
-1/4 tasse de ciboulette fraîche ciselée
-2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
-sel et poivre

Pour la salade
-6 tasses de pommes de terre grelots (disons que l'on y va à l'oeil et selon l'appétit de ceux qui seront à table)
-les grains de 2 épis de maïs cuits ou 2 tasses de maïs congelés
-400 g de goberge

Préparation:
1- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
2- Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Rincer sous l'eau froide et égoutter. Couper en deux ou en quartiers.
3- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre tièdes, le maïs et la goberge. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer au moins 1 heure avant la consommation.

DÉLICIEUSE et FRAÎCHE!

Un bon point de marqué pour ce poulet!

Tout dans la mijoteuse, je pars profiter de cette belle journée, et quand je rentre, eh bien, tout est prêt, comme par magie!
Voila le charme de la mijoteuse! Rien besoin de faire! Et les résultats sont toujours majestueux! (sans exagération)

Aujourd'hui, ce fuit du poulet qui mijota.
J'ai pris la recette sur le blog de Gina.
Il est apprêté à la criolla, très hispanique!
Il ne faut pas grand chose comme ingrédient, mais les saveurs explosent en bouche!
C'est très très simple pour un plat si goûteux. Il suffit d'acheter du poulet, des poivrons, oignons, de l'ail, des tomates, câpres, olives vertes, de la coriandre, et d'avoir en sa possession quelques épices.
Se sert sur un lit de riz.

Pour 4 personnes


Matériel nécessaire:
-1 mijoteuse
-1 planche à découper
-1 tasse à mesurer

Ingrédients:
-1 kg de cuisses de poulet désossées et sans peau ou un poulet coupé en morceaux
-2 oignons jaunes
-de l'ail, beaucoup d'ail (j'ai dû mettre 7 gousses d'ail)
-1 poivron coupé en dés
-les 2/3 d'une conserve de tomates concassées
-2 cuillères à table de câpres
-des olives vertes dénoyautées, quantité au goût
-8 oz de sauce tomate en conserve
-1 c. à table d'origan séché
-1 c. à table de cumin
-3 feuilles de laurier
-1 bouquet de coriandre (en conserver pour la présentation finale)
-1/3 tasse d'eau

Préparation:
1- Mettre le poulet, les oignons, le poivron et les tomates dans la mijoteuse. Saler, poivrer et ajouter le cumin et l'origan. Bien mélanger.
2- Ajouter la sauce tomate, les câpres, les olives vertes, 1/3 de tasse d'eau, le laurier et la coriandre. Bien mélanger.

3- Programmer la mijoteuse pour 7 heures de cuisson à LOW.

4- Quand les 7 heures sont passées, et seulement après la cuisson, goûter et ajuster l'assaisonnement et les épices au besoin.

5- Servir sur du riz et parsemer le tout de coriandre fraîche.

EXCELLENT!

Salade de riz, jolie jolie!

Vous cherchez une salade qui tient au ventre, et qui vous évitera de crier famine une heure après le repas?

Voici LA solution!

Cette salade de riz et de légumineuses!

Pour 4 personnes

Matériel nécessaire:

-1 saladier

-1 casserole

-1 planche à découper

-1 petit ramequin

Ingrédients:

-1 tasse de riz basmati

-1 boîte de conserve de légumineuses mélangées

-1 boîte de thon

-1 concombre

-1 poivron

-3 c. à soupe de yaourt nature

-1 c. à soupe de moutarde

-1 c. à café d'herbes (au choix)

-du jus de citron

Préparation:

1- Faire cuire le riz.

2- Laisser refroidir.

3- Couper le concombre et le poivron en petits cubes.

4- Mélanger le riz, les légumineuses, le thon et les légumes dans un saladier.

5- Dans un petit ramequin, mélanger le yaourt, la moutarde, les herbes et le jus de citron.

6- Incorporer la sauce à la salade et  bien remuer.

Cuba Si!

Voulant aller à Cuba pour vivre leur culture, et ne le pouvant pas actuellement, eh bien, je fais en sorte que Cuba vienne à moi, et plus précisément dans mon assiette!
Je me suis préparé un picadillo, plat typique cubain. Pour les curieux, à lire.

Très vulgairement, on peut dire que cela se rapproche un peu au chili con carne, pour que vous puissiez vous faire une idée.
Selon le pays où ce plat est consommé, car il est très populaire en Amérique du sud, les ingrédients et arômes changent quelque peu.
Se sert avec du riz, mais aussi avec des tacos.
J'aime beaucoup me faire des chips de bananes plantains pour me faire des trempettes, en plus du riz.

Pour 3 personnes

Matériel nécessaire:
-1 fait-tout
-1 planche à découper

Ingrédients:
-1 moyen oignon émincé grossièrement
-2 gousses d'ail écrasées
-1 boîte de tomates concassées de 540 mL
-1 poivron coupé en petits cubes
-1 petit piment émincé finement
-2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée (au goût) ou 1 c. à café de coriandre moulue
-500 g de boeuf haché extra-maigre
-1 conserve de 213 mL de sauce tomate
-sel et poivre
-1 c. à thé de cumin moulu
-2 c. à soupe de câpres

Préparation:
1- Faire brunir la viande hachée dans le fait-tout à feu moyen avec du sel et du poivre. Utiliser une spatule (de préférence une cuillère de bois) pour bien défaire la viande en petits morceaux.

2- Quand la viande n'est presque plus rosée, enlever l'excédent de gras qu'il y a dans le fait-tout.
3- Pendant que la viande cuit, couper l'oignon, l'ail, le poivron, le piment et la coriandre.
4- Ajouter les légumes parés à la viande, en plus des tomates concassées.

5- Continuer à cuire à feu doux.
6- Par la suite, ajouter les câpres et le cumin. Saler, poivrer au besoin.
7- Faire cuire encore 2 à 3 minutes pour bien enrober les saveurs.

8- Ajouter la sauce tomate, bien remuer.

9- Laisser mijoter 15 à 20 minutes.