J'aime cuisiner indien, cela embaume toute la maison d'un doux rêve.
Ce soir, j'ai préparé un curry de poulet au citron, dont la recette me provient de ce site.
Pour 4 personnes
Matériel nécessaire:
-1 fait-tout
-1 grosse casserole allant au four avec un couvercle étanche
-1 cul-de-poule
-1 zesteur
Ingrédients:
-1 kg de blanc de poulet sans peau coupé en cubes (4 blancs de poulet)
-2 c. à soupe de garam masala
-2 c. à soupe de curry
-1 gros oignon épluché et haché grossièrement
-5 gousses d'ail émincées finement
-de l'huile d'olive
-25 g de beurre
-230 g de riz au jasmin
-2 citrons tranchés, dont le zeste de 1 citron
-800 mL de bouillon de volaille (2 cubes)
-une poignée de raisins secs
-sel et poivre
Préparation:
1- Préchauffer le four à 350oF (180oC).
2- Faites chauffer de l'huile d'olive dans un fait-tout, y ajouter les blancs de poulet. Saler, poivrer et ajouter le garam masala. Bien remuer et laisser cuire en les tournant de temps en temps pour bien saisir les morceaux et les faire dorer. Retirer le poulet du fait-tout et réserver.
3- Ajouter l'oignon et l'ail dans le fait-tout. Faire revenir environ 5 minutes, jusqu'à temps que le tout commence à brunir.
4- Saupoudrer de curry et cuire encore 1 minute en remuant. Ajouter le poulet et bien enrober. Retirer du feu.
5- Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter le riz et remuer pour bien l'enrober de beurre. Retirer du feu.
6- Aplanir le riz dans la casserole. Y verser la préparation de poulet. Ajouter les tranches de citron sur le dessus ainsi que les raisins secs.
7- Ajouter le zeste d'un citron au bouillon et verser le tout dans la casserole.
8- Recouvrir d'un couvercle et enfourner 45 minutes; il faut que le riz soit bien tendre et le poulet à point.
9- Servir le plat décoré d'amandes effilées et de coriandre (pour ceux qui aiment).
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