Elle sent, goûte la mer, le chaud, le Sud, les VACANCES!
Enivrante et goûteuse, J'ADORE!
Version raffinée et végétalienne de la salade de pâtes.
SALADE DE PÂTES À LA MÉDITERRANÉENNE
La recette se retrouve dans la revue Châtelaine du mois de juillet 2012.
Pour 4 personnes
Matériel nécessaire:
-1 saladier
-1 zesteur
Ingrédients:
-1/2 paquet de pâtes de 450g (la revue suggère des fusillis)
-1 boîte égouttée et rincée d'haricots romains (j'ai mis des haricots noirs)
-1/2 tasse d'olives kalamata coupées en deux
-1/2 tasse de persil frais haché
-3 c. à soupe d'huile d'olive
-2 c. à soupe de câpres égouttées et hachées
-2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
-2 c. à thé de citron (j'ai ajouté en plus le jus d'un demi citron)
-1 gousse d'ail émincée
-1 pincée de sel
-poivre
Préparation:
1- Faire cuire les pâtes en suivant les instructions de l'emballage. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Égoutter à nouveau et réserver.
2- Dans un grand saladier, mélanger les haricots, les olives, le persil, l'huile, les câpres, le vinaigre, le zeste (et le jus), l'ail et le sel.
3- Ajouter les pâtes. Remuer et poivrer au goût.
Variante proposée par la revue:
*Ajouter du feta ou des tranches de saucisses grillées.
**J'ai ajouté des cubes de halloum. Pour les curieux, à lire.
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