Piquant-Sucré

Voici un plat simple à faire, malgré que la préparation soit un peu longue, car il y a beaucoup d'ingrédients à couper, très parfumé et coloré.

Toujours dans la thématique exotique, je vous présente la recette de sauté de porc piquant-sucré de la revue Châtelaine.

Plus besoin d'aller au resto avec une pareille recette. La concurrence est serrée!

Pour 4 personnes

Matériel nécessaire:
-1 tasse à mesure de 500 mL
-1 grand fait-tout ou wok
-1 gros saladier pour mettre tous les légumes

Ingrédients:
-1 moyen oignon rouge
-1 boîte de 398 mL d'ananas coupés en petits morceaux dans leur jus.
-1 c. à soupe de fécule de maïs
-1/4 tasse de sauce Hoisin (j'ai doublé la quantité)
-le jus d'une lime
-quelques gouttes de Tabasco ou 1 c. à thé de flocons de piment
-2 c. à café d'huile d'olive
-500 g de filet de porc tranché en petites lanières de la grosseur d'une bouchée
-1 poivron rouge ou jaune paré, égrené et tranché en longues languettes fines
-1 brocoli coupé en fleurons
-2 gousses d'ail hachées
-1/4 tasse de coriandre
-1 paquet de nouilles de riz ou 2 tasses de riz basmati cuit

Préparation:
1- Trancher l'oignon en fines lanières. Réserver.
2- Égoutter le jus des ananas. Recueillir environ 2/3 tasse de jus.
3- Ajouter la fécule de maïs au jus d'ananas et remuer jusqu'à dissolution complète.
4- Incorporer la sauce Hoisin et le jus de lime.
5- Ajouter le piment et réserver.
6- Dans un grand fait-tout ou wok, faire chauffer l'huile sur feu moyen-vif.
7- Faire sauter le porc jusqu'à ce qu'il commence à dorer, soit environ 4 minutes.

8- Ajouter l'oignon, le poivron, le brocoli, l'ail. Faire sauter 2 minutes.
9- Ajouter les morceaux d'ananas et continuer la cuisson jusqu'à ce que le tout soit chaud.

10- Remuer le mélanger de jus d'ananas et le verser dans le fait-tout.
11- À l'aide d'une cuillère en bois, détacher les particules du fond du fait-tout. Laisser cuire en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le liquide bouillonne et épaississe, de 2 à 3 minutes.

 

12- Retirer du feu et incorporer la coriandre. Servir immédiatement sur des nouilles de riz ou sur du riz basmati.

 

Cuisiner avec un homme!